潮人说：第一次来就被秒杀，我决定要跟国宴厨师做朋友！
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从来没想过
我与国宴厨师会有什么交集，
直到这天……
我来到海晏楼，
不仅体验了国宴厨师亲自写单、下厨，
还在他们一波又一波深藏不露的攻击波下，
被秒杀得外焦里嫩体无完肤！
〈
秒杀原因一
他们成功地收割了我的胃
〉
都说“要收割一个人的心，得先收割一个人的胃”。
以前对这句话并没有太深的体会，
直到这天，我信了。
作为一个地道的广东银，
小编从小到大吃过的粤菜也不少，
知道很多地方的粤菜很注重味道没错，
但往往都忽略食物的摆盘……
而勇哥和庆哥的海晏楼却不是这样▼
每一个食材的位置都像是精心设计和考究过~
工整完美到360度看都毫无死角！
若你以为它们只是外貌协会，那你就错辣！
它们可是实打实的好吃！
/ 获过奖系列：至尊三宝 /
三宝指的是法国鹅肝、梅子妙龄鸽和白卤水鹅掌亦，看它们的第一眼我就！羡慕嫉妒恨！它们的肤色竟然比本小编的肤色还白！
不过拥有这种白里透红的肤色全是因为用了白卤水卤制，像这种中式的吃法小编还是第一次吃~每一片厚切鹅肝均被切成了0.8cm-1cm的厚度，因为这是鹅肝口感最好的一个厚度（我们每个人吃这么一大块真的好么~）
夹一块吃到嘴里竟然像冰淇淋一样，抿一抿就会慢慢化开；而且冰镇的做法更显得口感紧实，每一口咬下去都更有厚实感。
细皮嫩肉说的就是它！在梅子卤水和白卤水中浸泡达到20个钟以上才能拿出来见客~乳鸽皮薄肉嫩，加上冰镇口感冰凉，唇齿中还留有梅子酒的酒香，难怪人家在2007年的世界烹饪大赛上获过金奖呢~
温馨提示：这一冰镇拼盘一定要趁冷吃！刚端上桌时的口感是最好的~ps，为保证吃到每一份食物的原汁原味，记得由淡口的吃到味浓的，先吃鹅肝，接着是卤水掌亦，最后是梅子乳鸽，那份三重奏的层次感真是谁吃谁知道！
/ 获过奖系列：香烧牛舌 /
这货！！想到当时的情景还是很激动！在牙齿和舌头触碰到它的那一瞬间我的表情本应用O晒嘴来表达！但因为嘴里叼着这牛舌，所以只能睁大了眼睛！这一刻脑海只有两个字：Q弹粉嫩！这真的是舌头吗？！感觉它的每一寸都在刺激着我的舌头和牙床，瞬间整个人都振奋了！
那种绵软、细嫩，是从来没有吃过的~点了它绝对不会后悔！我要交代的只有一句话：趁热吃！
/ 国宴菜：富贵石榴鸡 /
这是一道曾经招待过国宾的国宴菜~看起来就像个温文尔雅的知性小lady~
这道菜最高难度、最考功夫的皮由鸡蛋清煎成，薄如蝉翼，一捅就破，往往煎3块才能成功1块~薄薄的蛋清皮让小lady就像穿着透视装一样，饱满的肉馅若隐若现，让人忍不住想撩起来看一看~
但其实最好的吃法是张大嘴，蘸上高汤，将各种味道一口吃进去~（要相信在美味面前，你的嘴是可以张到最大的！）
/ 蔡澜最爱：鸿运烧味拼盘 /
叉烧、烧肉、烧鹅，啖啖肉的烧味拼盘，全部每天现烧，到7点左右就卖完了，来晚可就没有啦~这里面，蔡澜最心水的就是叉烧啦！据勇哥介绍，蔡澜每次来都是点一份，加一份，再打包带走一份呢~
至于烧肉，据说每10斤花肉才能精选出3斤可以上盘的腩肉呢，精选之后的腩肉五层分明、皮色淡红、脆口且入口即化~大小正适合整块放进嘴里，咬下去，油脂立刻溢出，接着嚼，便可以感受到脆皮、油脂和瘦肉的奇妙结合~
▲食过真的会返寻味……
大厨推荐吃法：除了烧鹅需要蘸些烧鹅汁，叉烧和腩肉都原味、整口吃下味道最佳！
/ 创新菜：特色酸汤浸牛肉 /
这道菜小编超级喜欢！小番茄+辣椒发酵出辣度适中的酸汤料，兑上上汤，形成刺激味蕾的微辣口感，来一碗神清气爽，开胃解腻！
牛肉也是比想象中的要大块和滑嫩，还有豆芽、猪红、凉皮藏在下面，惊喜一层接一层~
/ 来自新西兰的黄金斑 /
不要稀奇这条外形古怪的鱼你没见过，因为人家来自大洋彼岸的新西兰。虽然人家长得怪，但人家好吃啊！在海晏楼，它可受欢迎了呢~
这条海鱼鱼油丰富，蒸出来的鱼肉口感滑嫩；皮薄肉厚骨头少，老人小孩都能吃~
/ 适合家庭聚餐系列：聚宝盆 /
聚宝盆真的聚集了一大钵的宝贝：8块烧肉、8块鸡排、8只花菇、1斤八头鲍、卸成八块的海参，还有压钵底的伊面，再浇上海鲜佛跳墙……
生日宴会、逢年过节，聚宝盆都是最受欢迎的一道菜，或许来吃的人都和我想的一样，好味道和好意头就是要和亲人朋友分享！
吃之前记得先蘸上一点佛跳墙汁哦~
各样来一点，吃的就是那份丰富！
/ 适合家庭聚餐系列：冬菇章鱼炖鸡 /
先看看这锅鸡汤的炖料！▼捞出来的时候真是吓了宝宝一大跳！
半只鸡、1斤排骨、1斤章鱼、1斤花菇，这只是小盅的用量！感觉在家里才会用到这么实打实的材料，然而煲得比家里的妈子靓汤更好喝啊！
炖足4个钟才能端上桌鸡汤，难怪是这么清且浓，喝一口，好顺喉~一口汤里每一种食材的味道都能喝到，鸡味和章鱼味尤其浓郁~
▲来，让我们干了这锅鸡汤！
/ 芝士牛油虾 /
虾肉有拇指这么粗，加入了牛油和意大利芝士粉，炒得不干也不油，牛油和芝士将虾肉层层包裹，吃起来更有三种复合香味~
▲周围酷似肉松的家伙实际上是由鸡蛋炸成的丝儿~
/ 饭后小食系列：招牌锅巴卷 /
自创自创自创！重要的事情说三遍！专注传统粤菜的同时当然还要有创新~米巴做成的锅巴凹出了独特的造型，填充进炒得喷香的荞菜和叉烧，吃起来像夹心脆皮筒那般酸爽~
▲喜欢吃香的小伙伴想单独吃锅巴也是可以的~
▲但这才是正确的吃法哦！
/ 饭后小食系列：豆沙窝饼 /
软软的蛋皮被煎得外表脆黄，撕咬开一口便漏出绵软的豆沙~若想要体验脆中带软的口感，还是那句话，趁热吃！
满满的豆沙馅从横截面侧溢出来~微甜而不过甜的口感连吃几块都毫无压力！
〈
秒杀原因二
不是谁都能用心坚持同一件事
〉
和勇哥、庆哥边吃边聊，
才知道这色香味俱全的食物背后，
也是有一段故事和经历~
想当年，
年方20出头的勇哥和庆哥先后进入了白天鹅，
由此踏上了成为殿堂级大厨的“不归路”~
（想想我们20岁的时候在干嘛……-_-）
在白天鹅一干就是二十几年的他们，
一个精通煎焖煮炸，
一个专注烧腊卤味，
经过磨砺，
慢慢攀上厨师最高级别——主理国宴，
二十几年以来，
由他们主理的国宴就不只十次~
（所谓国宴，即为迎接国家级国宾及外宾而设的宴席，代表了国家的形象呢~）
然而对于他们来说，
相比起主理国宴，
他们更希望自己的手艺能让更多的广州街坊尝到，
于是两人一拍即合，
决定将国宴级别的手艺带到民间~
由此便有了海晏楼▼
如今，
他们不仅是海晏楼的两位老板，
亦是海晏楼的两位首席大厨。
每天在大厅招待完热情的街坊们，
勇哥和庆哥就会回到厨房，
不是做厨房大佬，
而是真真正正的亲力亲为，
系上围裙，亲自操刀，
坚持对每一道出品进行亲自把控。
从白天鹅开始，
他们对粤菜的那股执着、对出品的那份认真和用心
便被一直延续到了海晏楼。
而他们不仅用这种态度自我要求，
更用这种精神感染其他学徒和服务员。
▲虽然都是大叔级人物，但穿上厨师服还是莫名的帅！
〈
秒杀原因三
他们还是这么多明星的好朋友！
〉
话说大家都知道追星有多辛苦，
而海晏楼轻松地就用自己的美味将众星吸引了过来，
有些明星还来了不止一次呢！
▲你说我下次去的时候会不会偶遇哪一位呢？
〈
秒杀原因四
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无论哪一条都足以成为我去海晏楼的理由~
新店交通便利哦！
海晏楼（东晓南店）
人均：70元
电话：020-62369999
地址：海珠区东晓南路1245号颐景华苑二楼
交通指引：搭乘地铁二号线至东晓南站A出口下，出口左转走200米即可到达
海晏楼（滨江路店）
人均：85元
电话：020-89888989 / 34305888
地址：海珠区滨江东路1040号江畔华庭2楼
