所以这一点需要我们注意下需要在外层蘸上面粉是比较合适的3十三香在小酥肉里面放点十三香能让酥肉做出来的味道香喷喷的，这个也可以用五香粉代替一下也能起到很好的效果，所以我们在这里就加入十三香就能调味了，也不用。
但本人认为还是炸出来后趁热直接食用为最佳吧所以就形成了在外面就餐，主菜上桌之前的一道特色小吃“现炸小酥肉”来餐前开胃小酥肉是一道用猪肉制作的美食小吃，而本人认为猪肉中的五花肉，又尤其是“头刀五花”作为酥肉。
酥肉的做法如下11小勺花椒用大约34大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水2猪梅花肉略冻硬，顶刀切成大约10cm长5cm宽1cm厚的肉片3肉片放进大碗，加入所有腌料酱油盐五香面糖花椒水和葱姜。
