1将三黄鸡或鸡腿洗净用厨房纸吸干表面的水分，去掉头爪和屁股，剁成3cm左右的小块土豆切成3厘米左右的滚刀块，放在水中浸泡掉淀粉成分，青辣椒洗净改刀备用2锅子烧热，加入2汤勺油，并加入郫县豆瓣酱小火炒出。
炒鸡是一道特色传统的美食，它是以鸡为主料，加入适量的盐醋花椒大葱辣椒等制作而成的一道菜肴那么炒鸡的做法是什么呢1 鸡肉切块洗干净控干水分不控干水分炒出来不好吃蒜姜切块，我喜欢蒜的味道，所以。
姜 4片 葱 半根 蒜 一头 八角 2只 花椒 一小把 干红椒 4颗 生抽 2勺 醋 半勺 老抽 半勺 糖 半勺 盐 适量 长青椒 2只 蒜 3瓣 家常炒鸡的做法 小公鸡剁小块，焯水。
1板栗去皮新板栗去掉外层硬壳，放入开水中煮5分钟，轻松剥掉内层皮2姜切片，葱切段，准备好八角花椒香叶3鸡肉焯水凉水下锅，倒入一勺料酒，开盖煮开，关火捞出4捞出的鸡肉用水冲洗。
