1、制作方法1首先用剪刀把鱼肚剪开，把里面的内脏和黑膜清理干净2全部处理完成后，放入清净水中，把带鱼给清洗干净，清洗完成后捞出，沥干水分，用厨房纸巾擦干表面的水分，这样煎时不会炸锅3把擦干水分的带鱼放入盆中。
2、2在放有带鱼的碗中放点我们事先切好的姜丝，料酒，生抽，食盐，胡椒粉。
3、先倒掉带鱼腌出的腥水，再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身，油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内，调小火煎炸将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面带鱼煎至。
4、带鱼两条500克左右剪去鱼头鱼尾和背部的长鳍，剪开腹部去除内脏和黑膜清洗干净并且控干水分，清洗干净的带鱼剪成长短均匀的鱼段放入容器中，加入适量的盐白胡椒粉料酒腌制一个小时使鱼肉入味儿，期间多搅拌几次腌制。
5、你好，我觉得炸带鱼可以通过以下步骤来烹饪，以保持香酥鲜嫩，同时去除腥味准备带鱼选择新鲜的带鱼，清洗干净并去除内脏将带鱼切成适合炸的大小块状腌制将带鱼块放入一个容器中，加入适量的盐生姜粉和料酒进行腌制。
6、1将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌2用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉3锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用4锅中留底油，下葱段姜片蒜煸炒，放入炸好的带鱼5。
7、1带鱼清洗切段，加葱姜酒盐味精醋腌约15分钟2油烧五成热，逐块下带鱼，小火炸至金黄色捞出沥油3烧热红油，加入番茄沙司泡红椒同炒至色呈鲜红，加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍。
8、炸带鱼，分成干炸和湿炸，干炸只需拍些木薯淀粉就可以了，而湿炸那就需要裹面了炸好的刀鱼外酥里嫩，咸酥爽口，是一种很受欢迎的美食但我要跟大家分享的用这种方法，不拍粉不裹面，仍然又香又酥，非常好吃带。
9、我们平常的时候是经常会吃到带鱼的，尤其是冬天的时候，对于一些家庭来说，每到冬天过年时也会把炸带鱼当做一道菜，炸出来的带鱼色泽金光，口感鲜美，很受人们喜欢，但是，我们在吃的时候，也要多了解一下，带鱼是怎样制作。
10、2将带鱼用厨房纸吸干水分 3锅里放适量油，烧至六七成熟放入带鱼慢煎，小心的翻动，煎至带鱼变色后捞出，锅中留油，随后放入葱姜蒜，慢煎出香味 4放入煎过的带鱼 5放入生抽老抽，慢慢翻动带鱼 6。
11、3起不粘锅，热锅冷油放入带鱼段，中小火煎，带鱼上多余的干淀粉要抖掉4煎鱼不要着急翻面，一面煎34分钟左右再翻面，一直煎至2面黄即可5煎好的鱼放到厨房纸巾上，吸掉多余的油脂，这样就可以放心吃油煎的。
12、下面我们开始炖带鱼的详细做法首先，我们准备两条清洗干净的带鱼，然后切成小段，我们尽量选择宽一些的带鱼，鱼肉更多，去除带鱼的内脏和黑膜，然后用厨房纸擦干带鱼表面的水分，然后我们准备一些干淀粉，放入盘子中，把带鱼的。
13、你好盐酥带鱼 原料带鱼1条葱姜蒜辣椒末各1大匙调料盐1大匙胡椒粉1小匙做法1带鱼去头尾，切05厘米宽的长段，加入调味料拌匀2腌入味的带鱼，拌入淀粉，放入油锅中用大火高温炸至酥黄。
14、干煎的带鱼，两面金黄，一片片干净利落，绝不拖泥带水，看着就流口水啊煎的时候，听着锅里发出“滋滋滋”的声音，看着它慢慢变得金黄，整个厨房都被香气充满，这个过程真是太美妙了你知道吗带鱼不仅好吃，吃起来方便。
15、生抽 适量 淀粉 适量 油 适量 盐喜味重的加 适量 生菜叶 2片装饰用 焦香酥脆干炸带鱼的做法 带鱼洗干净，切段，用五香粉，生抽，姜，料酒腌制至少腌制一小时后捞出沥干，或用厨房纸吸干水分用。
16、2用厨房纸将带鱼水分吸干，用盐在带鱼里外涂抹均匀，腌制10分钟3将酒糟略搅散，找一个保鲜盒，一层酒糟，一层带鱼再一层酒糟一层带鱼铺好，放入冰箱冷藏腌制3天充分入味4吃的时候连酒糟和鱼一起蒸，非常。
