【快乐厨房】鲜虾粉丝煲
2015-12-02济南新闻广播美食乐翻天济南新闻广播美食乐翻天
济南新闻广播美食乐翻天
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功能介绍 敏以食为天，健以食为先。 FM106.6济南新闻广播阿敏阿健带您吃遍济南！
鲜虾粉丝煲作为一道家常菜，主要食材是鲜虾和粉丝，用的是基围虾，粉丝选择了比较好煮的龙口粉丝。它的做法也非常简单，可以说从食材的选取到具体操作都不需要太高深的厨艺。
原料：基围虾15只龙口粉丝100g 蚝油1大勺盐1/8小勺糖1小勺二锅头或者料酒2大勺生抽1大勺胡椒粉少许姜丝3片鸡精1/4 小勺蒜头3瓣色拉油2大勺
做法：
1、粉丝用冷水泡软沥干备用。姜切丝，蒜切小片或切末。
2、基围虾剪须去肠泥，清洗干净，沥干水分。
2、基围虾放入大碗内，加入1大勺二锅头，少许盐，腌制10分钟。
3、冷锅、冷油、加入腌制好的基围虾，翻炒变色，起锅备用。
4、炒锅中留底油，放入生姜丝、蒜片、蚝油，小火煸香。
5、加入适量清水，生抽、盐、糖、二锅头、胡椒粉，大火煮开。
6、加入粉丝，煸好的基围虾，闷煮少许时间。
PS：
1、虾的品种可以看喜好，也可以多加少许。
2、因为成品的汤汁基本已经收干，所以做好后要尽快上桌享用，不然粉丝会坨。
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《美食乐翻天》：FM106.6济南新闻广播，每天下午16：10--17：30播出。
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