北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表以全聚德的挂炉烤鸭和便宜坊的焖炉烤鸭最为出名它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外色泽略黄，柔软淡香。
吃到肚子里也许比一过眼的美景更容易记住，那么大明湖的蒲菜，茭白，白花藕，还真许是它驰名天下的重要原因呢不论怎么说吧，这些东西既都是水产，多少总带着些南国风味”具有诗一般韵味的挺秀白嫩的蒲菜，不仅给人以。
如今，北京烤鸭也算是北京的名片之一，很多老外都会慕名而来这道研制于明朝的宫廷食品，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“天下美味”而驰名中外推荐店全聚德大董。
