牛蹄筋的做法1将牛蹄筋切成5厘米长，一厘米宽，放入水中煮大概2小时，煮成透明色即可食用2将煮好的蹄筋用酱油，料酒，一些盐，淀粉，姜蓉，蒜蓉，浸泡10分钟即可3将配料全部切好，姜切丝，木耳切丝4锅入油。
1如果你买的是新鲜的生牛蹄筋，那就可以先卤制一下，锅中加入适量的清水先对牛蹄筋进行焯水，水的量要以能没过牛蹄筋为标准，牛蹄筋冷水下锅，然后加入料酒80克去腥，大火烧开后会有浮沫出现，及时把浮沫撇去即可。
1将牛蹄筋用水洗净，下白水锅煮烂，捞出晾凉，改刀切一寸长，五分宽的长块2坐开水勺，把切好的牛蹄筋用开水焯一下，控出3坐油勺，打鸭油葱姜末炝勺，烹料酒酱油，打高汤，下主料，放味精，盐调好口。
具体做法如下牛蹄筋一副，买来的是半熟品，改刀成均匀大小的段即可，蹄筋加白酒2汤匙，葱姜适量焯水，中小火煮58分钟除腥，葱白和葱叶分开，葱白侧面划上几道刀口，这样炸的时候便于出味，切少许蒜片和姜片，葱。
步骤 1准备熟牛蹄筋一个 2然后把牛筋切片，大葱切滚刀块，姜，蒜切末 3热锅凉油煸香姜，蒜末 4然后倒入牛蹄筋爆炒匀爆炒就是用大火速快炒5加入酱油和少许盐炒匀 6在倒入大葱炒制大葱变软 7出锅前放。
做法1我们需要先把牛蹄筋冲洗干净，放入小盆里面接着把大葱洗净后，切成葱段把姜洗净后，切成姜片辣椒洗净切段备用2再把洗净的牛蹄筋放入高压锅里面，再放入葱段姜片和大料，用高压锅压一段时间3接。
一般我都会先用刀刮，将猪蹄斩件用镊子单独处理缝隙处，最后如果还不放心的话可以将猪蹄用火烤一下表面另外，猪蹄还有丰富的营养价值，它能预防皮肤干瘪起皱可增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊。
原料熟牛蹄筋250 克，腐竹100 克，姜未蒜泥精盐醋酱油香油味精适量 制法1将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～15 厘米长的段，待用 2腐竹用开水泡软，煮熟，切成2 厘米长的段，挤去其中所含。
牛蹄筋的食用方法 干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍水发蹄筋先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高，再放入水中浸泡 12个小时，然后加清水，蒸或炖。
一般20分钟左右主料新鲜牛蹄筋 辅料姜蒜陈皮干朝天椒 调料老抽，生抽，冰糖，啤酒，胡椒粉，麻油 制作1新鲜牛蹄筋焯水，冲洗干净改刀待用，然后把蒜瓣，姜片，陈皮放入锅中小火煸香2煸香辅料之后，放入。
