除了清水煮，玉米还能怎么吃？
2015-05-07爱上豆果美食豆果美食
豆果美食
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求问：嘤嘤嘤，只会清水煮玉米肿么破？
求问：好想在家做出KFC的奶香玉米棒？
求问：如何才能做出金黄不松散的玉米烙？
貌似在家做玉米真的只有清水煮玉米、玉米煮清水诶……(┬＿┬）
别急！豆小果今天就搜集了超美味的玉米做法大集合！看了保证馋到你！
高能预警：一大波玉米美味来袭！！！
━ 奶油玉米棒 ━
by 小慢姐
用料
玉米2根
黄油30克
白糖20克
做法
1.玉米洗净后晾干水份
2.切段后放入适量适量清水，没过玉米。
3.放入少量的白糖。
4.放入切好的黄油。
5.大火烧开后转小火慢煮玉米。
6.直到收汁。这样玉米够软糯。
小贴士
我试过黄油50克的配方，收汁后吃起来非常香浓，但是老猪头哼哼地说，有点油腻感。所以试了几次，感觉30克是最好吃的，收汁的时候也不用收得太干，这样油腻腻大神就不会全附体了啊！吃上去也够香浓。
━ 黄金玉米烙 ━
超人气的一道，即可当主食，也可当甜点。
by 月亮晶晶
用料
玉米粒300g
干淀粉40g
白砂糖适量
做法
1.甜玉米放水煮熟，大约五分钟。
2.煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。
3.放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。
4.把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）
5.锅中放半碗油烧热后，倒出。
6.转小火，此时锅中留一点点油。
7.把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）。
8.此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
9.关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。
10.喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。
小贴士
玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。
━ 玉米烧排骨 ━
by 斯佳丽
用料
排骨300克
甜玉米2根
花生米30克
姜片适量
小葱适量
冰糖适量
生抽适量
料酒适量
八角适量
桂皮适量
胡椒粉适量
油盐适量
做法
1.排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫；
2.锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；
3.炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨；
4.继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出；
5.加入没过原材料的开水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；
6.大火烧开后再转为小火， 下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟；
7.加入玉米段和花生米， 盖上盖， 再炖上十分钟；
8.揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可；
9.装入小铁锅中， 撒些小葱段。
小贴士
先将排骨烧上十五分钟至排骨六、七成熟，再下入其他的配料：玉米和花生一起烧至九成熟，这时加入盐和胡椒粉等调料料， 大火收汁即可。
━ 土豆玉米浓汤 ━
by JUJURAI
用料
玉米罐头450g
土豆1个
洋葱1/2个
黄油20g
胡椒粉1/4茶匙
盐适量
水500ml
做法
1.材料准备好，洋葱和土豆切丁
2.锅子烧热放入黄油，烧至黄油融化
3.依次放入洋葱、土豆拌炒
4.接着兑入500ml清水，盖上盖子煮15分钟
5.将煮好的土豆洋葱汤放置温热，再倒入料理机容器内，并加入玉米粒，搅打成细腻的浓汤
6.将搅拌好的浓汤再次倒回锅中煮开，调入胡椒粉和盐
7.摆上一些玉米颗粒做装饰即可
━ 松仁玉米 ━
by 喝可乐的牛仔
用料
玉米粒200克
松子仁10克
盐1茶匙
糖1汤匙
黄瓜半根
红椒少量
做法
1.玉米粒洗净，用沸水焯烫一下备用。鲜玉米需煮熟!
2.松子仁，入锅小火炒熟备用。
3.黄瓜，红椒切丁备用。
4.锅入适量色拉油，下入玉米粒，加入盐和糖翻炒。最后加入黄瓜丁，红椒丁和松子仁炒匀后出锅装盘!
小贴士
鲜甜口味。没有松仁可换其它干果。加些葡萄干味道也不错。速冻玉米，玉米罐头，鲜甜玉米均可。糖的量稍多，突出甜味!
━ 玉米猪骨汤 ━
汤水中我最喜欢的就是胡萝卜玉米猪骨汤了，它不止清甜好喝，那红红黄黄亮眼的汤色更是加分不少~~
by JUJURAI
用料
排骨400g
玉米1个
胡萝卜1个
盐5g
葱3颗
姜1块
做法
1.主料准备好，胡萝卜切滚刀块，玉米劈开切段
2.猪骨洗净放入锅中，放片姜和葱结，煮出血水后捞出
3.焯好的猪骨放入砂煲，放入姜片，注入足够的清水
4.放入玉米和胡萝卜，大火烧开，小火煲1.5小时
5.最后调入盐即可
━ 番茄玉米丁 ━
by 18LS28xgl零落
用料
玉米220g
番茄2个
青椒1个
油适量
大蒜适量
香油适量
盐适量
番茄酱适量
鸡精适量
做法
1.新鲜玉米，洗净后，沥干水分；
2.番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮；
3.青椒去蒂去籽，洗净，切丁；大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎；
4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；将大蒜碎放进锅里，小火炒香；
5.放入番茄块，翻炒均匀；
6.倒入适量清水，烧开；
7.放入玉米翻炒；
8.调入2勺番茄酱，翻炒至玉米熟透；
9.放入青椒丁翻炒；
10.青椒熟了之后，调入适量盐、鸡精；
11.淋入适量香油，翻炒均匀；
12.关火，出锅，撒上葱花即可。
━ 鲜奶玉米汁 ━
by 小觅Kay
用料
甜玉米2根
鲜奶400ml
清水400ml
做法
1.玉米去皮去须洗净后，将玉米粒用刀切下来，如图所示。
2.玉米粒放入豆浆机，加入400ml鲜奶和400ml清水，启动豆浆机。
3.制浆完成后，用滤网滤去玉米渣即可。
小贴士
打玉米汁时加入的液体最好是一半水一半鲜奶，这样不会糊锅。我全部用鲜奶也做过，豆浆机的底部糊了一点，不好清洗。
没有豆浆机的朋友，可以先把玉米粒加水和奶煮熟后，用搅拌机blender打浆。
━ 椒盐玉米粒——附切玉米棒和制作小技巧 ━
by 娇児kitchen
用料
甜玉米粒/甜玉米棒
玉米淀粉
玉米油
椒盐
做法
1.玉米棒洗净后用刀切两三段，竖立起来。再用刀贴着玉米芯从上往下切落玉米粒。用手将连成一排的玉米粒轻轻搓散成一粒粒。直接买的玉米粒就可以省去此步骤。
2.锅里煮开水倒入玉米粒煮2分钟后捞起沥干放凉。
3.倒入玉米淀粉，一下不要倒太多，用筷子搅拌，慢慢添加。
4.每个玉米粒都可以薄薄裹一层淀粉。
5.大火热玉米油六分的样子。
6.倒入玉米粒，转中火，不要搅动。注意，再撒上一层玉米淀粉。
7.大概2分钟后，开始用筷子拨散。翻炒几分钟到外皮酥脆黄色即可。盛入漏勺里，漏去多余的油。再入锅撒上椒盐，葱花。椒盐的用量可按个人喜好。
小贴士
玉米粒下锅时不要马上搅动，等到有包裹的壳炸出来后才可以轻搅散。入锅后再撒玉米淀粉，可以补充玉米没有包裹到淀粉的地方。不需要鸡蛋液，可以加芝士粉。
━ 风味烤玉米 ━
by JUJURAI
用料
玉米2个
黄油20g
生抽1茶匙
辣椒酱1茶匙
蚝油1/2茶匙
白糖少许
椒盐粉1/4茶匙
辣椒粉适量
做法
1.材料准备好
2.用生抽、蚝油、辣椒酱调成酱汁待用
3.玉米剥去外皮，上蒸锅用大火隔水蒸15-20分钟
4.黄油隔热水软化，随后均匀的刷在蒸好的玉米上
5.再刷上一层酱汁
6.撒入适量椒盐粉和辣椒粉
7.放入预热好的烤箱，190度，烤20-25分钟
8.中途拿出翻一下面，刷一层酱汁
━ 【10分钟懒人菜】玉米虾仁滑蛋 ━
by 悠悠小厨
用料
虾仁200g
甜玉米适量
鸡蛋2个
盐少许
糖适量
番茄沙司适量
料酒适量
味好美白胡椒少许
做法
1.材料大集合，虾仁用盐，料酒，白胡椒（去腥）腌制5分钟。
2.倒入两个打散的鸡蛋液，甜玉米，加盐，拌匀。
3.锅里倒入油，加热，倒入步骤2的东东，翻炒。
4.断生后，倒入番茄沙司，少许糖翻。
5.炒匀。装碗。
