袁枚与《随园食单》　　公元一千七百九十二年（乾隆五十七年），江宁（今南京）小仓山随园年逾古稀的主人袁枚出版了他的食经：《随园食单》。　　一、作为美食家的袁枚　　袁枚（1716～1797），清代著名学者、文学家，字子才，号简斋、随园老人。诗主“性灵”，名重一代，“所为诗文，天才横逸，不可方物。...