大排档有一个很明显的特色厨房是半公开的，食客可以清晰地看到厨师在里面大勺换小勺，大锅换小锅地炮制美食，更重要的是，看到那一团团的火烘烤着锅，这是大排档走红的另一个原因，它有潮汕人甚至广东人非常讲究的“镬气。他们竟把我妈妈带来了苏州rdquo据了解，木仔的妈妈在汕头是做餐饮的，她把潮汕卤味带来了苏...