18白肉火锅 做法1选用去骨带皮的五花三层猪肉，皮面朝下用黄白色火焰烤至焦黄后，放温水中浸泡30分钟，刮净皮面后，冷水入锅，先用旺火烧开，改小火慢炖至八成熟晾凉，将肉块压平，用锯刀法切成薄如纸的大片2鸡汤或肉汤入。切片刀主要用于切菜切肉砍骨刀就用来砍骨，不能用于切菜小厨刀用切片刀一样，搭配切片刀...