干炒是将不挂糊的小形原料，经调味品拌腌后，放入八成热的油锅中迅速翻炒，炒到外面焦黄时，再加配料及调味品大多包括带有辣味的豆瓣酱花椒粉胡椒粉等同炒几下，待全部卤汁被主料吸收后，即可出锅于炒菜肴。秀姐美食徒弟是刘宪华刘宪华是中国著名的美食家，本科毕业于厦门大学酒店管理专业，之后到法国勤工俭学，师从著名...