1、因为条件限制，一般厨房里不安装空调，厨师在高温下连续工作出汗很多，时间一长容易出现头晕胸闷，心脏的压力增大，干活没力气，还有恶心头痛呕吐等症状做事凑合是最可耻的，厨房凑合，安全检查，菜品质量，卫生等等，前厅凑合。2、厨房下水最好与总下水相隔不要太远，汉堡店的食物基本上都是用油炸了，器具清洗起来...